© fuenfhauskitchen

Gelbes Curry mit Karfiol und roten Linsen

Hinterlasse einen Kommentar
All|Tag, Formel|Sammlung, Hauptsache

Gelbes Curry mit Karfiol und roten Linsen

Ich mag dieses Gericht weil… der Ingwer, das Curry und der Chili von innen schön aufwärmen. Genau das Richtige wenn es draußen grauslig und kalt ist.

 

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Currypaste

  • 4-5 Schalotten (grob gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (grob zerschnitten)
  • 3 Stängel Zitronengras (in grobe Scheiben geschnitten)
  • 1 großes Stück Ingwer (grob zerschnitten)
  • 2-6 getrocknete rote Bird-Eye Chilischoten (je nach gewünschtem Schärfegrad)
  • 2 TL Kurkuma
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Koriandersamen gemahlen
  • ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
  • Salz, Erdnussöl
  • 1 Karfiol (Blumenkohl, Rösschen runter geschnitten)
  • 400 ml Kokosmilch
  • eine halbe Tasse rote Linsen
  • 4 Frühlingszwiebeln (in dünne Ringe geschnitten)
  • Basmati-Reis (nach Belieben als Beilage)

© fuenfhauskitchen

© fuenfhauskitchen

  1. Für die Currypaste alle Zutaten wie oben genannt, kräftig Salz und Erdnussöl entweder mit einem Zerkleinerer oder mit einem Stabmixer zu einer Paste verarbeiten (nach und nach das Erdnussöl hinzufügen bis die Paste eine schön cremige Konsistenz hat).
  2. Die Paste in einem Wok oder Topf bei mittlerer Temperatur ein paar Minuten anrösten. Mit Kokosmilch und derselben Menge Wasser aufgießen und  für ca. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit das Wasser für den Basmati-Reis aufsetzen und nach Packungsanleitung kochen.
  4. Die Linsen zum Curry beimengen und für 5-7 min. köcheln lassen (bei Bedarf immer wieder etwas Wasser hinzufügen, da die Linsen viel Wasser „saugen“). Die Karfiolrösschen ebenfalls hinzufügen und für weitere ca. 10 min. köcheln lassen. Immer wieder den Gargrad des Karfiols mit einem Messer überprüfen. Das Curry ist fertig wenn der Karfiol die gewünschte Konsistenz hat.
  5. Noch mit Salz abschmecken und mit Basmatireis und Frühlingszwiebeln servieren.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s