Alle Beiträge, die unter Pasta gespeichert wurden

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Pasta mit Salsiccia und Fenchel

Pasta mit Salsiccia und Fenchel Ich mag dieses Gericht weil…  ich die Fenchel-Salsiccia-Kombi liiiiiiiebe :-).   Zutaten für 4 Portionen: 400g Pasta 4 Stück Salsiccia (die Haut entfernt) 3 Stück Fenchel (in Scheiben geschnitten und das Kraut unbedingt aufbehalten) 1L  Rinderbrühe 150ml Weißwein 2 Karotten […]

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Fregula mit gegrillten Melanzani, Zucchini, Tomaten und Feta

Fregula mit gegrillten Melanzani, Zucchini, Tomaten und Feta Ich mag dieses Gericht weil… ich die Fregula aus Sardinien mitgenommen hab und das Gericht sehr sehr gut schmeckt. Die Sarden wären sehr wahrscheinlich mit dieser Zubereitungsart nicht einverstanden ;-).   Zutaten für 4 Portionen: 300g Fregula […]

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Linguine Vongole mit Zitronenbasilikum

Linguine Vongole mit Zitronenbasilikum Ich mag dieses Gericht weil…  ich Pasta liebe, Muscheln liebe und die Kombination mit dem Zitronenabrieb und Zitronenbasilikum ganz fantastisch schmeckt.   Zutaten für 4 Personen: 1kg Vongole (kurz abgespült, die Offenen aussortiert) 500g Linguine 150ml Weißwein 2 Knoblauchzehen (geschält und […]

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Mafalde mit Steinpilzen, Speck und Datterini

Mafalde mit Steinpilzen, Speck und Datterini Ich mag dieses Gericht weil…  es gehaltvoll und deftig ist, gleichzeitig trotzdem fruchtig und frisch durch die Datterini und die Petersilie schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 500g Mafalde Ca. 20 Stück Datterini (halbiert) 10-20 Stück Steinpilze (je nach Größe, geputzt und […]

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Pasta Genovese

Pasta Genovese Ich mag dieses Gericht… weil es schön frisch nach dem Basilikum schmeckt, die Fisolen schön knackig sind und Erdäpfel eine schöne Sämigkeit abgeben.    Zutaten für 4 Portionen: Für das Pesto 2 große Bund Basilikum (inklusive Stängel grob geschnitten) 3 EL Pinienkerne (angeröstet) […]

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Rigatoni mit Eierschwammerln und Rosmarin-Honig-Petersilienpesto

Rigatoni mit Eierschwammerln und Rosmarin-Honig-Petersilienpesto Ich mag dieses Gericht weil… der herbe Ziegenkäse, der Rosmarin und der süße Honig im Pesto wunderbar zusammenpassen und die Eierschwammerl schön knackig sind.   Zutaten für 4 Portionen: Für das Pesto 5-6 Zweige Rosmarin (die Nadeln fein gehackt) 1 […]

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Orecchiette mit Erbsen, Zucchini und Belper Knolle

Orecchiette mit Erbsen, Zucchini und Belper Knolle Ich mag dieses Gericht… weil  es nach Früüüühling schmeckt :-)   Zutaten für 4 Portionen: 500g Orecchiette 1 Tasse frische Erbsen 4 größere Zucchini (mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen geschnitten, ohne Kerngehäuse) 2 Zitronen (Zesten von […]

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Tubettoni mit gegrillter Paprika, Kapern und Sardellen

Tubettoni mit gegrillter Paprika, Kapern und Sardellen Ich mag dieses Gericht… weil die Paprika schön süß und rauchig schmeckt und ich sowieso jeden Tag Pasta essen könnte.   Zutaten für 4 Portionen: 500g Tubettoni 2 rote Paprika 2 gelbe Paprika 1 EL Kapern in Salz […]

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Spargel-Ravioli

Spargel-Ravioli Ich mag dieses Gericht… weil es nach Spargel und Butter schmeckt… zwei Sachen die ich liebe liebe liebe… :-)   Zutaten für 4 Portionen: 300g Mehl 3 Eier 1kg Spargel weiß (unteres Ende abgeschnitten, geschält) 1/2kg Spargel grün (unteres Ende abgeschnitten, unteres Drittel geschält) […]

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Schlutzkrapfen mit Bärlauch und Schafmilchtopfen

Schlutzkrapfen mit Bärlauch und Schafmilchtopfen Ich mag dieses Gericht weil… die Schlutzkrapfen durch das Roggenmehl fein nussig schmecken und der Bärlauch den Frühling ankündigt.   Zutaten für 4 Portionen: 150g Weizenmehl 150g Roggenmehl 3 Eier 200g Bärlauch 200g Schafmilchtopfen 3 Handvoll geriebener Parmesan 200g Sauerrahm […]

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Ricotta-Fenchelsamen-Ravioli mit Kürbis

Ricotta-Fenchelsamen-Ravioli mit Kürbis Ich mag dieses Gericht weil…ich Kürbis in Kombination mit Fenchelsamen und Chili liebe.   Zutaten für 4 Portionen: 300g glattes Mehl 3 Eier 300g Ricotta 150g Ziegenfrischkäse 1 Butternusskürbis mittlerer Größe (gewürfelt) 1 unbehandelte Zitrone (Zesten) 1 EL Fenchelsamen 2-3 getrocknete Chilischoten […]