Alle Beiträge, die unter All|Tag gespeichert wurden

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Gebratener Saibling mit Kichererbsen und Spinat

Gebratener Saibling mit Kichererbsen und Spinat Ich mag dieses Gericht weil… der Saibing schön saftig ist, die Kichererbsen und der Spinat noch Biss haben und Säure vom Sumach das Ganze noch runder macht.   Zutaten für 4 Portionen: 3 Saiblingsfilet (entgrätet und in 3 Stücke […]

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Fregola mit Zucchini und Ricotta salata

Fregola mit Zucchini und Ricotta salata Ich mag dieses Gericht weil…  es sehr frisch und sommerlich schmeckt… die Zucchini sind schön knackig und mild, der Ricotta einfach nur mhmmm und der Zitronenbasilikum rundet das Ganze schön ab.   Zutaten für 4 Portionen: 350g Fregola 2-4 […]

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Maissalat mit Melanzani und Koriander

Maissalat mit Melanzani und Koriander Ich mag dieses Gericht weil…  der Mais schön süß schmeckt, schöne Röstaromen abgekommen hat, die Melanzani großartig cremig schmecken und ich Koriander sowieso liiiiebe. Der Salat ist auch eine großartige Beilage zu einer Sommer-Grillerei !   Zutaten für 4 Portionen: […]

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Paprika-Marillensalat mit orientalischen Lammbutterschnitzerl

Paprika-Marillensalat mit orientalischen Lammbutterschnitzerl Ich mag dieses Gericht weil…  die Paprika schön rauchig schmeckt und sie sich großartig mit der Marillen ergänzt… die Lammbutterschnitzerl sind schön saftig, würzig, scharf und durch das Dukkah auch nussig.   Zutaten für 4 Portionen: 500g Lammfaschiertes ½ Semmel (fein […]

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Gebratener weißer Spargel mit Tomatensalsa und Burrata

Gebratener weißer Spargel mit Tomatensalsa und Burrata Ich mag dieses Gericht weil…  der Spargel schön knackig ist, die Salsa schön pikant und leicht nach Fenchelsamen schmeckt und die Burrata alles cremig abrundet.   Zutaten für 4 Portionen: 500g weißer Spargel (geschält und längs halbiert) 300g […]

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Gebratener Saibling mit Kohlrabi-Erbsengemüse

Gebratener Saibling mit Kohlrabi-Erbsengemüse Ich mag dieses Gericht weil…  die frischen Erbsen süß und knackig sind, der Kohlrabi einen guten Biss hat und der Saibling schön saftig schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 4 Saiblingsfilet (Gräten gezupft) 1 Tasse geschälte frische Erbsen 2 Kohlrabi (geschält […]

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Roter Reissalat

Roter Reissalat Ich mag dieses Gericht weil…  der rote Reis einen schönen Biss hat, großartig nussig schmeckt und der Salat schon ein kleiner Sommervorbote ist… aber jetzt freu ich mich erstmal dass eeeeendlich der Frühling da ist.   Zutaten für 4 Portionen: 200g roter Reis […]

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Fregula mit Salsiccia und Cime di Rapa

Fregula mit Salsiccia und Cime di Rapa Ich mag dieses Gericht weil…  der Cime di Rapa schön knackig und leicht bitter ist, die Salsiccia würzig und im Kombination mit der Zitrone das Pastagericht sooooooo gut ist.   Zutaten für 4 Portionen: 300g Fregula 500g Cime […]

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Rote Linsensuppe mit Feta

Rote Linsensuppe mit Feta Ich mag dieses Gericht weil…  es gerade soooo eisig kalt draußen ist, vorallem nach meiner 3-wöchigen Thailandreise :-). Sie schmeckt schön cremig, orientalisch und trotzdem frisch durch die Minze und die Zitrone… ein richtige Wohlfühlessen.   Zutaten für 4 Portionen: 300g […]

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Taboulé mit gegrilltem Fenchel und Avocado

Taboulé mit gegrilltem Fenchel und Avocado Ich mag dieses Gericht weil… der Fenchel schön fenchelig schmeckt, die Avocado cremig, der Feta salzig und Zitronenabrieb sowieso alles großartig macht.   Zutaten für 4 Portionen: 4 Stück Fenchel ( in Viertel geschnitten) 250g Bulgur 150g Feta (zerbröselt) […]

Karfiolcurry mit Belugalinsen und Babyspinat

Karfiolcurry mit Belugalinsen und Babyspinat Ich mag dieses Gericht weil…  es für mich so ein richtiges Wohlfühlgericht ist. Es ist scharf, würzig und wärmt schön von innen.   Zutaten für 4 Portionen: Für die Currypaste 4-5 Schalotten (grob gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (grob zerschnitten) 3 Stängel […]