Alle Beiträge, die unter Fest|Tag gespeichert wurden

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Ravioli mit Tompinabur, Schwarzkohl und Taleggio

Ravioli mit Tompinabur, Schwarzkohl und Taleggio Ich mag dieses Gericht weil… der Tompinabur schön rauchig schmeckt, der Schwarzkohl herb-deftig und der Taleggio sowieso alles großartig macht.   Zutaten für 4 Portionen: 300g Mehl 3 Eier 700g Topinambur (geschält und in ganz kleine Würfel geschnitten) 350g […]

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Kürbisgnocchi mit Beinfleischragout

Kürbisgnocchi mit Beinfleischragout Ich mag dieses Gericht weil… das der Herbstgeschmack ist den ich mag. Die Gnocchi sind wunderbar süß, das Beinfleisch ist soooo weich und das Ragout schön einreduziert und würzig.   Zutaten für 4 Personen: Für die Gnocchi 1 Hokkaido Kürbis (mit Schale […]

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Ravioli mit Mangold und Büffelmozarella

Ravioli mit Mangold und Büffelmozarella Ich mag dieses Gericht weil… die Füllung schön saftig ist, der Mozarella schöne Fäden zieht und gefüllte Teigtaschen in jeder Form sowieso unschlagbar sind… uuund die Mangoldstiele sind schön knackig und erdig und durch die Butter ganz samtig.   Zutaten […]

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Stracci Genovese mit Zitronenbasilikum und Mandeln

Stracci Genovese mit Zitronenbasilikum und Mandeln Ich mag dieses Gericht weil… der Basilikum aus meinem kleinem Terrassengarten kommt und weil das Pesto herrlich frisch und sommerlich schmeckt…. und überhaupt frische Pasta sooooo gut ist.   Zutaten für 4 Portionen: 400g Mehl 4 Eier 250g grüne Fisolen […]

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Orientalisches Hendl mit Mangold-Linsen Gemüse

Orientalisches Hendl mit Mangold-Linsen Gemüse Ich mag dieses Gericht weil…  es ein super Winter-Wohlfühlgericht ist. Das Hendl schmeckt schön würzig und das Mangold-Linsen Gemüse dazu kräftig, cremig und erdig.   Zutaten für 4 Portionen: 4 Hendlkeulen 2 daumengroße Stück Ingwer (in Scheiben geschnitten) 1 Zitrone […]

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Geschmorte Lammstelze mit Pastinaken, Safranspätzle und Gremolata

Geschmorte Lammstelze mit Pastinaken, Safranspätzle und Gremolata Ich mag dieses Gericht weil… ich Schmorgerichte liebe wenn es draußen kalt und grauslig ist. Die Pastinaken und die Soße schmecken angenehm süßlich und die Gremolata frischt das Ganze aber trotzdem auf.   Zutaten für 4 Portionen: 4 Lammstelzen […]

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Kürbis-Burrata-Ravioli mit Salbei und Haselnüssen

Kürbis-Burrata-Ravioli mit Salbei und Haselnüssen Ich mag dieses Gericht weil… der süße Kürbis und die cremige Burrata soooooo gut sind… und Butter, Salbei und Haselnüsse sowieso :-).   Zutaten für 4 Portionen: 300g Mehl 3 Eier ca. 750g Muskatkürbis (in grobe Stücke geschnitten) 1-2 Stück […]

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Pita mit Köfte, gegrillten Melanzani, Gurkenjogurt und Paprika-Sellerie-Salat

Pita mit Köfte, gegrillten Melanzani, Gurkenjogurt und Paprika-Sellerie-Salat Ich mag dieses Gericht… weil die Köfte deftig-würzig schmecken, das Jogurt mild-minzig und der Paprika-Selleriesalat schön frisch dazu schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: Für den Paprikasalat 2 rote und 2 gelbe Paprika (entkernt und in Streifen […]

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Spargel-Ravioli

Spargel-Ravioli Ich mag dieses Gericht… weil es nach Spargel und Butter schmeckt… zwei Sachen die ich liebe liebe liebe… :-)   Zutaten für 4 Portionen: 300g Mehl 3 Eier 1kg Spargel weiß (unteres Ende abgeschnitten, geschält) 1/2kg Spargel grün (unteres Ende abgeschnitten, unteres Drittel geschält) […]

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Burger mit Safranmayonnaise, Avocado und marinierten roten Zwiebeln

Burger mit Safranmayonnaise, Avocado und marinierten roten Zwiebeln Ich mag dieses Gericht weil… es mein erster selbstgemachter Burger ist und ich ihn mir genau so irgendwo bestellen würde.   Zutaten für 4 Portionen: Die Burgerbrötchen hab ich selber gemacht, nach einem unfassbar guten Rezept vonTaste […]

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Ricotta-Fenchelsamen-Ravioli mit Kürbis

Ricotta-Fenchelsamen-Ravioli mit Kürbis Ich mag dieses Gericht weil…ich Kürbis in Kombination mit Fenchelsamen und Chili liebe.   Zutaten für 4 Portionen: 300g glattes Mehl 3 Eier 300g Ricotta 150g Ziegenfrischkäse 1 Butternusskürbis mittlerer Größe (gewürfelt) 1 unbehandelte Zitrone (Zesten) 1 EL Fenchelsamen 2-3 getrocknete Chilischoten […]