Alle Beiträge, die unter Frei|Tag gespeichert wurden

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Zitroniges Risotto mit Zucchiniblüten und Eierschwammerl

Zitroniges Risotto mit Zucchiniblüten und Eierschwammerl Ich mag dieses Gericht weil… das Risotto soooo sehr nach Sommer schmeckt. Die Eierschwammerl sind schön knackig, die Blüten schmecken blumig, aber auch leicht senfig und der Zitronenabrieb und Zitronenthymian machen es sehr sommerlich!   Zutaten für 4 Personen: […]

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Melanzani-Curry mit Fisolen

Melanzani-Curry mit Fisolen Ich mag dieses Gericht weil… Die Melanzani wunderbar weich und cremig schmecken, aber gleichzeitig würzig und scharf sind…. sooooo gut :-).   Zutaten für 4 Portionen: für die Currypaste 3 Schalotten (geschält und in grobe Stücke geschnitten) 3 Knoblauchzehen (geschält) 1 daumengroßes […]

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Spargeltaboulé mit Lammköfte und Zitronen-Minzjogurt

Spargeltaboulé mit Lammköfte und Zitronen-Minzjogurt Ich mag dieses Gericht weil… die Taboulé so schmeckt dass man gar nicht mehr aufhören kann, die Köfte schön würzig scharf sind und das Jogurt großartig minzig und sauer schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 1 Tasse Bulgur 1 Bund […]

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Lachsforelle mit grünem Spargel, frischen Erbsen und Zitronen-Hollandaise

Lachsforelle mit grünem Spargel, frischen Erbsen und Zitronenhollandaise Ich mag dieses Gericht weil… die Forelle schön saftig ist, das Gemüse knackig und alles zusammen so leicht und frühlingshaft schmeckt (obwohl es das natürlich nicht ist)… ich liebe Butter :-)!   Zutaten für 4 Portionen: 2 […]

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Frühlings-Couscous

Frühlings-Couscous Ich mag dieses Gericht weil… der Couscous wunderbar locker ist, der Spargel und die Erbsen schön knackig sind und Feta, Minze und Basilikum sowieso alles großartig macht :-)!   Zutaten für 4 Portionen: 225g Couscous 500g grüner Spargel (Enden abgeschnitten, unteres Drittel geschält, in Stücke […]

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Quiche mit grünem Spargel und frischen Erbsen

Quiche mit grünem Spargel und frischen Erbsen Ich mag dieses Gericht weil… eeeeeendlich Spargel! Und ich liiiiiiebe Spargel… und frische Erbsen auch… und überhaupt Frühling <3!   Zutaten eine große Quiche oder 6 Miniquiche: 250g glattes Mehl 120g Topfen 150g Butter (zimmerwarm) 4 Eier 200ml […]

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Bärlauch-Erdäpfelknödel mit Ziegenfrischkäse

Bärlauch-Erdäpfelknödel mit Ziegenfrischkäse Ich mag dieses Gericht weil… ich Bärlauch liiiiiebe! Der Knödel ist schön flaumig, würzig und Buuuuuutter liebe ich sowieso :-). Comfortfood <3!   Zutaten für 4 Portionen: 350g gekochte mehlige Erdäpfel (durch eine Presse gedrückt) 150g-200g Bärlauch (fein gehackt) 150g griffiges Mehl 40g […]

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Fenchelcurry mit Petersilien-Koriander-Couscous

Fenchelcurry mit Petersilien-Koriander-Couscous Ich mag dieses Gericht weil… das Curry schön fenchelig schmeckt und der Couscous überhaupt nicht langweilig ist, sondern fein locker würzig.   Zutaten für 4 Portionen: Für die Currypaste 4-5 Schalotten (grob gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (grob zerschnitten) 3 Stängel Zitronengras (in grobe […]

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Brokkoli-Quiche mit Kohlrabi und Bergkäse

Brokkoli-Quiche mit Kohlrabi und Bergkäse Ich mag dieses Gericht weil… der Brokkoli  durch das Backen schön angeröstet ist und die Quiche großartig käsig schmeckt.   Zutaten eine große Quiche: 250g glattes Mehl 120g Topfen 150g Butter (zimmerwarm) 4 Eier 200ml Schlagobers 500g Brokkoli (Röschen abgetrennt) 1 […]

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Radicchio-Risotto mit Kräuterseitlingen

Radicchio-Risotto mit Kräuterseitlingen Ich mag dieses Gericht weil… der Radicchio noch leicht bitter ist, aber die geschmorten Schalotten schön süß dazu schmecken und die Kräuterseitlinge schön fleischige Konsistenz haben.   Zutaten für 4 Portionen: 1 kleiner Kopf Radicchio (in feine Streifen geschnitten) 5 kleine Schalotten […]

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Rote Bete Quiche mit Feta und Kren

Rote Bete Quiche mit Feta und Kren Ich mag dieses Gericht weil…  rote Bete und Kren einfach eine unschlagbare Kombi sind und es mein letztes fotografiertes Gericht 2016 war :-).   Zutaten für 6 kleine Quiche-Förmchen oder eine große Quiche: 250g glattes Mehl 120g Topfen 150g […]

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Kalbsbutterschnitzel mit Pastinaken-Zuckerhut-Püree

Kalbsbutterschnitzel mit Pastinaken-Zuckerhut-Pürree Ich mag dieses Gericht weil… die faschierten Kalbslaberl schön saftig sind und die süße Pastinake und der bittere Zuckerhut sich gerne mögen. Außerdem war es das letzte Gericht was ich in meiner ‚alten‘ Küche gekocht habe :-).   Zutaten für 4 Portionen: 500g […]