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Kräutergnocchi mit Eierschwammerl und Pancetta

Kräutergnocchi mit Eierschwammerl und Pancetta Ich mag dieses Gericht weil… die Gnocchi gleichzeitig herb und frisch schmecken und die Kombi Schwammerl und Speck sowieso ein großartiger Klassiker ist.   Zutaten für 4 Personen: 800g mehlige Kartoffeln (gekocht) 2 Bund Kräuter (z.B Petersilie, Salbei, Oregano, Zitronenbasilikum, […]

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Udonnudeln mit Fisolen und Shiitake

Udonnudeln mit Fisolen und Shiitake Ich mag dieses Gericht weil… die Nudeln gut scharf-würzig sind, die Tomaten aber eine schöne Süße reinbringen. Uuund, die Fisolen ganz ganz großartig waren (aus Mama’s Garten)… süß, buttrig und knackig.   Zutaten für 4 Personen: 400g Udonnudeln 400g Shiitake […]

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Ravioli mit Mangold und Büffelmozarella

Ravioli mit Mangold und Büffelmozarella Ich mag dieses Gericht weil… die Füllung schön saftig ist, der Mozarella schöne Fäden zieht und gefüllte Teigtaschen in jeder Form sowieso unschlagbar sind… uuund die Mangoldstiele sind schön knackig und erdig und durch die Butter ganz samtig.   Zutaten […]

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Panzanella mit Melanzani und Feta

Panzanella mit Melanzani und Feta Ich mag dieses Gericht weil… es sooo gut zum Sommer passt! Die Melanzani schmecken schön cremig, der Feta und die Minze machen das Gericht trotzdem frisch. Und Tomaten jetzt… sowieso großartig :-).   Zutaten für 6 Portionen: 1kg verschiedene Tomaten […]

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Eierschwammerl mit Ei und Heurigen

Eierschwammerl mit Ei und Heurigen Ich mag dieses Gericht weil… es ein Eierschwammerl Klassiker ist. Einfach, schnell und soooo gut… bis auf das Putzen natürlich ;-).   Zutaten für 4 Portionen: 700g Eierschwammerl (geputzt) 1kg Heurige (junge Kartoffeln) 7 Eier (Zerquirlt und gesalzen) 1 Bund […]

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Melanzani-Curry mit Fisolen

Melanzani-Curry mit Fisolen Ich mag dieses Gericht weil… Die Melanzani wunderbar weich und cremig schmecken, aber gleichzeitig würzig und scharf sind…. sooooo gut :-).   Zutaten für 4 Portionen: für die Currypaste 3 Schalotten (geschält und in grobe Stücke geschnitten) 3 Knoblauchzehen (geschält) 1 daumengroßes […]

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Crostini mit Ricotta und Zucchiniblüten

Crostini mit Ricotta und Zucchiniblüten Ich mag dieses Gericht weil… der Ricotta schön cremig, der Pecorino würzig und diese kleinen Zucchini und die Blüten wunderbar frisch und buttrig schmecken.   Zutaten für 4 Portionen: 8 Scheiben Baguette 250g Ricotta (zerbröckelt) 150g Pecorino (zerbröckelt) 8 Zucchiniblüten und […]

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