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Bärlauchgnocchi mit Zitronenbutter

Bärlauchgnocchi mit Zitronenbutter Ich mag dieses Gericht weil…  es sehr bärlauchig und deftig ist, aber gleichzeitig sehr frisch und sommerlich durch die Zitronenbutter schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 600g mehlige Erdäpfel (geschält und am besten ein paar Stunden vorher gekocht) 120g Bärlauch (fein püriert) […]

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Fregula mit Salsiccia und Cime di Rapa

Fregula mit Salsiccia und Cime di Rapa Ich mag dieses Gericht weil…  der Cime di Rapa schön knackig und leicht bitter ist, die Salsiccia würzig und im Kombination mit der Zitrone das Pastagericht sooooooo gut ist.   Zutaten für 4 Portionen: 300g Fregula 500g Cime […]

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Rote Linsensuppe mit Feta

Rote Linsensuppe mit Feta Ich mag dieses Gericht weil…  es gerade soooo eisig kalt draußen ist, vorallem nach meiner 3-wöchigen Thailandreise :-). Sie schmeckt schön cremig, orientalisch und trotzdem frisch durch die Minze und die Zitrone… ein richtige Wohlfühlessen.   Zutaten für 4 Portionen: 300g […]

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Taboulé mit gegrilltem Fenchel und Avocado

Taboulé mit gegrilltem Fenchel und Avocado Ich mag dieses Gericht weil… der Fenchel schön fenchelig schmeckt, die Avocado cremig, der Feta salzig und Zitronenabrieb sowieso alles großartig macht.   Zutaten für 4 Portionen: 4 Stück Fenchel ( in Viertel geschnitten) 250g Bulgur 150g Feta (zerbröselt) […]

Karfiolcurry mit Belugalinsen und Babyspinat

Karfiolcurry mit Belugalinsen und Babyspinat Ich mag dieses Gericht weil…  es für mich so ein richtiges Wohlfühlgericht ist. Es ist scharf, würzig und wärmt schön von innen.   Zutaten für 4 Portionen: Für die Currypaste 4-5 Schalotten (grob gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (grob zerschnitten) 3 Stängel […]

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Asiatischer Rotkrautsalat mit Mango und Rindsfilet

Asiatischer Rotkrautsalat mit Mango und Rindsfilet Ich mag dieses Gericht weil…  der Salat schön scharf, salzig, sauer und süß schmeckt und das Fleisch ist wunderbar zart und die Cashews knackig sind.   Zutaten für 4 Portionen: 350g Rindslungenbraten oder Beiried (in ½ cm dicke Scheiben/Streifen […]

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Linsen mit Schwarzkohl und Semmelknödel

Linsen mit Schwarzkohl und Semmelknödel Ich mag dieses Gericht weil… die Linsen bissfest sind und das Ragout schön cremig ist. Der Schwarzkohl schmeckt herb, würzig und schön winterlich und Knödel gehen ja sowieso immer :-).   Zutaten für 4 Portionen: 250g Berglinsen 1 Karotte (geschält […]

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Walnuss-Risotto mit roter und gelber Bete

Walnuss-Risotto mit roter und gelber Bete Ich mag dieses Gericht weil… die Walnüsse schön herb sind und die Bete wunderbar süß und trotzdem erdig schmeckt.   Zutaten für 4 Personen: 1 große rote Bete (geschält und in Würfel geschnitten) 1 große gelbe Bete (geschält und […]

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Ravioli mit Tompinabur, Schwarzkohl und Taleggio

Ravioli mit Tompinabur, Schwarzkohl und Taleggio Ich mag dieses Gericht weil… der Tompinabur schön rauchig schmeckt, der Schwarzkohl herb-deftig und der Taleggio sowieso alles großartig macht.   Zutaten für 4 Portionen: 300g Mehl 3 Eier 700g Topinambur (geschält und in ganz kleine Würfel geschnitten) 350g […]

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Lauwarmer Linsensalat mit Süßkartoffeln

Lauwarmer Linsensalat mit Süßkartoffeln Ich mag dieses Gericht weil… die Linsen schön knackig und frisch schmecken und die Süßkartoffel weich, cremig-süß und zugleich scharf sind.   Zutaten für 4 Portionen: 250g Berglinsen 500g Süßkartoffeln (geschält und in Viertel geschnitten) 1 rote Zwiebel (geschält und in […]

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Bachforelle mit Karfiolpüree und Pak Choi

Bachforelle mit Karfiolpüree und Pak Choi Ich mag dieses Gericht weil… das Püree schön cremig und frisch schmeck, der Pak Choi wunderbar knackig und senfig und die Forelle schön saftig ist.   Zutaten für 4 Personen: 2 Bachforellenfilets (entgrätet und in 2 Hälften geteilt) 1  […]

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Kürbisquiche mit Steinpilzen und Salbei

Kürbisquiche mit Steinpilzen und Salbei Ich mag dieses Gericht weil… der Kürbis schön süß und saftig schmeckt, die Steinpilze knackig-fein und der Salbei rundet die Kombi wohlig ab.   Zutaten eine große Quiche oder 6 Miniquiche: 250g glattes Mehl 120g Topfen 150g Butter (zimmerwarm) 4 […]