Alle unter Antipasti verschlagworteten Beiträge

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Gebratener weißer Spargel mit Tomatensalsa und Burrata

Gebratener weißer Spargel mit Tomatensalsa und Burrata Ich mag dieses Gericht weil…  der Spargel schön knackig ist, die Salsa schön pikant und leicht nach Fenchelsamen schmeckt und die Burrata alles cremig abrundet.   Zutaten für 4 Portionen: 500g weißer Spargel (geschält und längs halbiert) 300g […]

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Panzanella mit Melanzani und Feta

Panzanella mit Melanzani und Feta Ich mag dieses Gericht weil… es sooo gut zum Sommer passt! Die Melanzani schmecken schön cremig, der Feta und die Minze machen das Gericht trotzdem frisch. Und Tomaten jetzt… sowieso großartig :-).   Zutaten für 6 Portionen: 1kg verschiedene Tomaten […]

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Crostini mit Ricotta und Zucchiniblüten

Crostini mit Ricotta und Zucchiniblüten Ich mag dieses Gericht weil… der Ricotta schön cremig, der Pecorino würzig und diese kleinen Zucchini und die Blüten wunderbar frisch und buttrig schmecken.   Zutaten für 4 Portionen: 8 Scheiben Baguette 250g Ricotta (zerbröckelt) 150g Pecorino (zerbröckelt) 8 Zucchiniblüten und […]

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Burrata mit bunten Tomaten und Basilikum-Jungzwiebel-Dressing

Burrata mit bunten Tomaten und Basilikum-Jungzwiebel-Dressing Ich mag dieses Gericht weil… die Kombi einfach ein unschlagbarer Klassiker ist und ich von Burrata sowieso nie genug kriegen kann.   Zutaten für 4 Portionen: 12 große Tomaten  (in Scheiben geschnitten) 4 Büffelmilch-Burrata 2 Bund Basilikum (Blätter abgezupft) […]

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Paprika-Marillen Antipasti mit Büffelmozzarella

Paprika-Marillen Antipasti mit Büffelmozzarella Ich mag dieses Gericht… weil es durch die Zutaten süß, salzig und leicht sauer schmeckt und der Büffelmozzarella wunderbar cremig ist.   Zutaten für 4 Portionen: 2 Büffelmozzarella 20 Lagen Prosciutto 2 Handvoll Mandeln (geschält) 2 Ochsenherztomaten ( in Scheiben geschnitten) […]

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Lauwarmer Spargelsalat mit Avocado, Erdbeeren und gratiniertem Feta

Lauwarmer Spargelsalat mit Avocado, Erdbeeren und gratiniertem Feta Ich mag dieses Gericht weil… alles dabei ist was man so braucht: süß, sauer, scharf, salzig, knackig, cremig, frisch… und sooo gut.   Zutaten für 4 Portionen: 1kg grüner Spargel (Enden abgeschnitten, unteres Drittel geschält) 2 reife […]

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Gerösteter grüner Spargel mit Büffelmozzarella

Gerösteter grüner Spargel mit Büffelmozzarella Ich mag dieses Gericht… weil der Spargel schöne Röstaromen hat und durch den Zitronenabrieb trotzdem frisch schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 1kg grüner Spargel (Enden abgeschnitten und das untere Drittel geschält) 2 Büffelmozzarella 2-3 Zitronen (Abrieb) Olivenöl, Salz, Pfeffer, […]