Alle unter Bärlauch verschlagworteten Beiträge

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Bärlauchgnocchi mit Zitronenbutter

Bärlauchgnocchi mit Zitronenbutter Ich mag dieses Gericht weil…  es sehr bärlauchig und deftig ist, aber gleichzeitig sehr frisch und sommerlich durch die Zitronenbutter schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 600g mehlige Erdäpfel (geschält und am besten ein paar Stunden vorher gekocht) 120g Bärlauch (fein püriert) […]

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Bärlauch-Erdäpfelknödel mit Ziegenfrischkäse

Bärlauch-Erdäpfelknödel mit Ziegenfrischkäse Ich mag dieses Gericht weil… ich Bärlauch liiiiiebe! Der Knödel ist schön flaumig, würzig und Buuuuuutter liebe ich sowieso :-). Comfortfood <3!   Zutaten für 4 Portionen: 350g gekochte mehlige Erdäpfel (durch eine Presse gedrückt) 150g-200g Bärlauch (fein gehackt) 150g griffiges Mehl 40g […]

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Kaspressknödel mit Bärlauch, Feta und grünem Salat

Kaspressknödel mit Bärlauch, Feta und grünem Salat Ich mag dieses Gericht weil… eeeeeendlich Bärlauch, endlich wieder was anderes als Kraut und Rüben, eeeendlich Frühling … und der Kaspressknödel schmeckt wunderbar bärlauchig und salzig und der Salat mit dem Jogurt ist wunderbar frisch dazu.   Zutaten […]

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Bärlauchsuppe mit faschierten Lamm-Laberln

Bärlauchsuppe mit faschierten Lamm-Laberln Ich mag dieses Gericht weil… in dem Fall mehr mehr ist. Der würzige Bärlauch und das intensive Lammfleisch passen gut zusammen.   Zutaten für 4 Portionen: 200g Bärlauch (geschnitten) 1L Gemüsefond 150ml Schlagobers 1 EL Crème fraîche 400g Lammfaschiertes ½ Semmel […]

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Bärlauchspätzle

Bärlauchspätzle Ich mag dieses Gericht weil… die Spätzle schön scharf knoblauchig schmecken und das Schlagobers dazu fein cremig ist.   Zutaten für 4 Portionen: 150g Bärlauch 4 Eier 400g griffiges bis doppelgriffiges Mehl 100ml oder mehr Milch 250ml Schlagobers 2 kleine Schalotten (fein gewürfelt) Butter, […]

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Schlutzkrapfen mit Bärlauch und Schafmilchtopfen

Schlutzkrapfen mit Bärlauch und Schafmilchtopfen Ich mag dieses Gericht weil… die Schlutzkrapfen durch das Roggenmehl fein nussig schmecken und der Bärlauch den Frühling ankündigt.   Zutaten für 4 Portionen: 150g Weizenmehl 150g Roggenmehl 3 Eier 200g Bärlauch 200g Schafmilchtopfen 3 Handvoll geriebener Parmesan 200g Sauerrahm […]