Alle unter Belper Knolle verschlagworteten Beiträge

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Spargelrisotto mit frischen Erbsen und Belper Knolle

Spargelrisotto mit frischen Erbsen und Belper Knolle Ich mag dieses Gericht weil…  ich Risotto sowieso liebe und in diesem ausschließlich Lieblingszutaten enthalten sind :-)… der Spargel ist schön knackig, die frischen Erbsen wunderbar süß und die Belper Knolle rundet das Ganze mit viel Umami ab. […]

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Ravioli mit Mangold und Büffelmozarella

Ravioli mit Mangold und Büffelmozarella Ich mag dieses Gericht weil… die Füllung schön saftig ist, der Mozarella schöne Fäden zieht und gefüllte Teigtaschen in jeder Form sowieso unschlagbar sind… uuund die Mangoldstiele sind schön knackig und erdig und durch die Butter ganz samtig.   Zutaten […]

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Risotto mit Cime di Rapa und frischer Belper Knolle

Risotto mit Cime di Rapa und frischer Belper Knolle Ich mag dieses Gericht weil… der Stängelkohl dezent bitter ist und das Risotto durch die Belper Knolle schön cremig und käsig schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 400 – 500g  Cime di Rapa (italienischer Stängelkohl, die […]

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Karfiol-Quiche mit Oregano und Belper Knolle

Karfiol-Quiche mit Oregano und Belper Knolle Ich mag dieses Gericht weil… der Karfiol schön mild und buttrig schmeckt und der Oregano und die Belper Knolle der würzig-herbe-pfeffrige Kontrast dazu sind.   Zutaten für eine große Quiche oder 6 Miniquiche: 250g glattes Mehl 120g Topfen 150g […]

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Spargel-Flammkuchen mit Belper Knolle und Basilikum-Minzöl

Spargel-Flammkuchen mit Belper Knolle und Basilikum-Minzöl Ich mag dieses Gericht weil…. SPARGEL, SPARGEL, SPARGEL!!! Zutaten für 4 Portionen: Für den Teig 250g Mehl 150ml lauwarmes Wasser 20g Hefe eine Prise Salz und Zucker   1 Bund Basilikum (alles) 1 getrocknete kleine Chilischote (gemörsert) 1 Bund […]

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Orecchiette mit Erbsen, Zucchini und Belper Knolle

Orecchiette mit Erbsen, Zucchini und Belper Knolle Ich mag dieses Gericht… weil  es nach Früüüühling schmeckt :-)   Zutaten für 4 Portionen: 500g Orecchiette 1 Tasse frische Erbsen 4 größere Zucchini (mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen geschnitten, ohne Kerngehäuse) 2 Zitronen (Zesten von […]