Alle unter Ei verschlagworteten Beiträge

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Eierschwammerl mit Ei und Heurigen

Eierschwammerl mit Ei und Heurigen Ich mag dieses Gericht weil… es ein Eierschwammerl Klassiker ist. Einfach, schnell und soooo gut… bis auf das Putzen natürlich ;-).   Zutaten für 4 Portionen: 700g Eierschwammerl (geputzt) 1kg Heurige (junge Kartoffeln) 7 Eier (Zerquirlt und gesalzen) 1 Bund […]

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Spaghetti Carbonara mit gegrillten Paprika und Favabohnen

Spaghetti Carbonara mit gegrillten Paprika und Favabohnen Ich mag dieses Gericht weil… die Carbonara schön cremig-käsig ist, die gegrillten Paprika ein perfekter Guanciale-Ersatz sind und die Bohnen schön buttrig schmecken.   Zutaten für 4 Portionen: 500g Spaghetti 4 rote Spitzpaprika 1 1/2Tassen Favabohnen (2x mal […]

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Karfiolgröstl mit Salsiccia und pochiertem Ei

Karfiolgröstl mit Salsiccia und pochiertem Ei Ich mag dieses Gericht weil… das Gröstl deftig-würzig schmeckt,  das Zitronenjogurt dazu schön frisch ist  und pochierte Eier sowieso großartig sind.   Zutaten für 4 Portionen: 1 Karfiol (Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt) 4 speckige Erdäpfel (gekocht, ausgekühlt und […]

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Blunz’n-Fisolengröstl

Blunz’n-Fisolengröstl Ich mag dieses Gericht weil… die Fisolen und die Blunz’n sehr gut zueinander passen und weil es mein erstes Rezept nach meinem Sommer-Urlaub ist… :-)!!   Zutaten für 4 Portionen: 500g Fisolen (gelb und grün gemischt), gekocht und in Eiswasser abgeschreckt 400-500g Blunz’n (Blutwurst), […]

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Geröstetes Brot mit Steinpilz-Eierspeis

Geröstetes Brot mit Steinpilz-Eierspeis Ich mag dieses Gericht… weil das geröstete Brot schön knusprig ist und die Eierspeis mit den Steinpilzen herzhaft schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 4 Scheiben Brot 4-8 Steinpilze, je nach Größe (geputzt und in dicke Scheiben geschnitten) 8 Eier (verquirlt, […]

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Frühlings-Frittata mit grünem Spargel, Erbsen, Heurigen und Rucolapesto

Frühlings-Frittata mit grünem Spargel, Erbsen, Heurigen und Rucolapesto Ich mag dieses Gericht weil… die Frittata schön cremig-mild schmeckt und das würzig-scharfe Pesto gut dazu passt.   Zutaten für 4 Portionen: 0,5kg grüner Spargel (Enden abgeschnitten, unteres Drittel geschält) 1 Tasse frische Erbsen 0,5kg Heurige (neue […]

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Geröstetes Brot mit grünem Spargel und pochiertem Ei

Geröstetes Brot mit Spargel und pochiertem Ei Ich mag dieses Gericht weil… wie gesagt, ich liebe liebe liebe Spargel :-)   Zutaten für 4 Portionen: 500g grüner Spargel (unteres Ende abgeschnitten, und 2/3 geschält) 4 Eier (ganz frisch) 4 Scheiben Brot Salz, Pfeffer, Olivenöl Den […]