Alle unter Erbsen verschlagworteten Beiträge

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Vignole

Vignole Ich mag dieses Gericht weil… alles schön frisch, grün und knackig schmeckt… Der Feta salzig, der Spargel spargelig, die Erbsen und die Blüten schön süß und die Saubohnen herb.   Zutaten für 4 Portionen: 500g dünnen grünen Spargel (in Stücke geschnitten, Spitzen separat) 8 […]

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Spargelrisotto mit frischen Erbsen und Belper Knolle

Spargelrisotto mit frischen Erbsen und Belper Knolle Ich mag dieses Gericht weil…  ich Risotto sowieso liebe und in diesem ausschließlich Lieblingszutaten enthalten sind :-)… der Spargel ist schön knackig, die frischen Erbsen wunderbar süß und die Belper Knolle rundet das Ganze mit viel Umami ab. […]

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Gebratener Saibling mit Kohlrabi-Erbsengemüse

Gebratener Saibling mit Kohlrabi-Erbsengemüse Ich mag dieses Gericht weil…  die frischen Erbsen süß und knackig sind, der Kohlrabi einen guten Biss hat und der Saibling schön saftig schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 4 Saiblingsfilet (Gräten gezupft) 1 Tasse geschälte frische Erbsen 2 Kohlrabi (geschält […]

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Welspolpette mit Erbsenpüree und Zuckerschotensalat

Welspolpette mit Erbsenpüree und Zuckerschotensalat Ich mag dieses Gericht weil…  die Polpette schön zitronig schmecken, das Püree cremig und erbsig und der Salat knackig und frisch.   Zutaten für 4 Portionen: 500g Wels (fein gewürfelt) 80g Weissbrot (fein zerkleinert) 1 Ei ½ Bund Petersilie (Blätter […]

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Lachsforelle mit grünem Spargel, frischen Erbsen und Zitronen-Hollandaise

Lachsforelle mit grünem Spargel, frischen Erbsen und Zitronenhollandaise Ich mag dieses Gericht weil… die Forelle schön saftig ist, das Gemüse knackig und alles zusammen so leicht und frühlingshaft schmeckt (obwohl es das natürlich nicht ist)… ich liebe Butter :-)!   Zutaten für 4 Portionen: 2 […]

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Frühlings-Couscous

Frühlings-Couscous Ich mag dieses Gericht weil… der Couscous wunderbar locker ist, der Spargel und die Erbsen schön knackig sind und Feta, Minze und Basilikum sowieso alles großartig macht :-)!   Zutaten für 4 Portionen: 225g Couscous 500g grüner Spargel (Enden abgeschnitten, unteres Drittel geschält, in Stücke […]

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Quiche mit grünem Spargel und frischen Erbsen

Quiche mit grünem Spargel und frischen Erbsen Ich mag dieses Gericht weil… eeeeeendlich Spargel! Und ich liiiiiiebe Spargel… und frische Erbsen auch… und überhaupt Frühling <3!   Zutaten eine große Quiche oder 6 Miniquiche: 250g glattes Mehl 120g Topfen 150g Butter (zimmerwarm) 4 Eier 200ml […]

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Frühlings-Frittata mit grünem Spargel, Erbsen, Heurigen und Rucolapesto

Frühlings-Frittata mit grünem Spargel, Erbsen, Heurigen und Rucolapesto Ich mag dieses Gericht weil… die Frittata schön cremig-mild schmeckt und das würzig-scharfe Pesto gut dazu passt.   Zutaten für 4 Portionen: 0,5kg grüner Spargel (Enden abgeschnitten, unteres Drittel geschält) 1 Tasse frische Erbsen 0,5kg Heurige (neue […]

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Basilikum-Gnocchi mit Ricotta, Erbsen und knusprigem Speck

Basilikum-Gnocchi mit Ricotta, Erbsen und knusprigem Speck Ich mag dieses Gericht… weil  der Ricotta und die Erbsen schön mild und fast süß sind und der Speck salzig-knusprig schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 1kg mehlige Erdäpfel (gekocht, geschält und ausgekühlt) 2-3 Bund Basilikum (Blätter abgezupft […]

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Orecchiette mit Erbsen, Zucchini und Belper Knolle

Orecchiette mit Erbsen, Zucchini und Belper Knolle Ich mag dieses Gericht… weil  es nach Früüüühling schmeckt :-)   Zutaten für 4 Portionen: 500g Orecchiette 1 Tasse frische Erbsen 4 größere Zucchini (mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen geschnitten, ohne Kerngehäuse) 2 Zitronen (Zesten von […]

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Grünes Curry mit violettem Spargel, Hendl und Erbsen

Grünes Curry mit violettem Spargel, Hendl und Erbsen Ich mag dieses Gericht weil… es durch das Zitronengras und die Limettenblätter schön frisch schmeckt und durch die Schärfe trotzdem von innen wärmt.   Zutaten für 4 Portionen: Für die Currypaste 2-3  Schalotten (grob gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (grob […]

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Erbsenrisotto mit glasierten Karotten und Ricotta

Erbsenrisotto mit glasierten Karotten und Ricotta Ich mag dieses Gericht… weil die Erbsen frisch und knackig sind und die Karotten schön süß schmecken.   Zutaten für 4 Portionen: 250g Risottoreis 150ml Weißwein 1 große Tasse frische Erbsen 10 neue Karotten (geschält und Grün abgeschnitten) 1l […]