Alle unter Erdäpfel verschlagworteten Beiträge

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Stracci Genovese mit Zitronenbasilikum und Mandeln

Stracci Genovese mit Zitronenbasilikum und Mandeln Ich mag dieses Gericht weil… der Basilikum aus meinem kleinem Terrassengarten kommt und weil das Pesto herrlich frisch und sommerlich schmeckt…. und überhaupt frische Pasta sooooo gut ist.   Zutaten für 4 Portionen: 400g Mehl 4 Eier 250g grüne Fisolen […]

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Eierschwammerl mit Ei und Heurigen

Eierschwammerl mit Ei und Heurigen Ich mag dieses Gericht weil… es ein Eierschwammerl Klassiker ist. Einfach, schnell und soooo gut… bis auf das Putzen natürlich ;-).   Zutaten für 4 Portionen: 700g Eierschwammerl (geputzt) 1kg Heurige (junge Kartoffeln) 7 Eier (Zerquirlt und gesalzen) 1 Bund […]

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Kaspressknödel mit Bärlauch, Feta und grünem Salat

Kaspressknödel mit Bärlauch, Feta und grünem Salat Ich mag dieses Gericht weil… eeeeeendlich Bärlauch, endlich wieder was anderes als Kraut und Rüben, eeeendlich Frühling … und der Kaspressknödel schmeckt wunderbar bärlauchig und salzig und der Salat mit dem Jogurt ist wunderbar frisch dazu.   Zutaten […]

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Kalbsbutterschnitzel mit Pastinaken-Zuckerhut-Püree

Kalbsbutterschnitzel mit Pastinaken-Zuckerhut-Pürree Ich mag dieses Gericht weil… die faschierten Kalbslaberl schön saftig sind und die süße Pastinake und der bittere Zuckerhut sich gerne mögen. Außerdem war es das letzte Gericht was ich in meiner ‚alten‘ Küche gekocht habe :-).   Zutaten für 4 Portionen: 500g […]

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Karfiolgröstl mit Salsiccia und pochiertem Ei

Karfiolgröstl mit Salsiccia und pochiertem Ei Ich mag dieses Gericht weil… das Gröstl deftig-würzig schmeckt,  das Zitronenjogurt dazu schön frisch ist  und pochierte Eier sowieso großartig sind.   Zutaten für 4 Portionen: 1 Karfiol (Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt) 4 speckige Erdäpfel (gekocht, ausgekühlt und […]

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Linseneintopf mit Schwarzkohl

Linseneintopf mit Schwarzkohl Ich mag dieses Gericht weil… weil ich die Kombination von Linsen und Speck liebe und so ein Eintopf genau das Richtige an nebeligen Herbsttagen ist.   Zutaten für 4 Portionen: 500-600g Schwarzkohl (Stängel entfernt und in Streifen geschnitten) 200g Berglinsen 4 mittelgroße […]

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Blunz’n-Fisolengröstl

Blunz’n-Fisolengröstl Ich mag dieses Gericht weil… die Fisolen und die Blunz’n sehr gut zueinander passen und weil es mein erstes Rezept nach meinem Sommer-Urlaub ist… :-)!!   Zutaten für 4 Portionen: 500g Fisolen (gelb und grün gemischt), gekocht und in Eiswasser abgeschreckt 400-500g Blunz’n (Blutwurst), […]

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Fisolengulasch

Fisolengulasch Ich mag dieses Gericht weil… die Fisolen aus Mama’s Garten waren und es schon aus dem Grund unfassbar gut schmeckt hat :-).   Für 8 Portionen: 2 große gelbe Zwiebeln (klein geschnitten) 1 ½kg diverese Sorten Fisolen (Enden abgeschnitten und in Stücke geschnitten) 4 […]

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Dorade mit Petersilien-Knoblauchöl und Mangold-Erdäpfel-Gemüse

Dorade mit Petersilien-Knoblauchöl und Mangold-Erdäpfel-Gemüse Ich mag dieses Gericht weil… es mich an Urlaub, Sonne und Meer erinnert und es definitiv Zeit dafür wird :-).   Zutaten für 4 Portionen: 4 Doraden 1kg Mangold (inkl. Stängel in Streifen geschnitten) 0,6kg Erdäpfel (geschält und in ca. […]

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Pasta Genovese

Pasta Genovese Ich mag dieses Gericht… weil es schön frisch nach dem Basilikum schmeckt, die Fisolen schön knackig sind und Erdäpfel eine schöne Sämigkeit abgeben.    Zutaten für 4 Portionen: Für das Pesto 2 große Bund Basilikum (inklusive Stängel grob geschnitten) 3 EL Pinienkerne (angeröstet) […]

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Frühlings-Frittata mit grünem Spargel, Erbsen, Heurigen und Rucolapesto

Frühlings-Frittata mit grünem Spargel, Erbsen, Heurigen und Rucolapesto Ich mag dieses Gericht weil… die Frittata schön cremig-mild schmeckt und das würzig-scharfe Pesto gut dazu passt.   Zutaten für 4 Portionen: 0,5kg grüner Spargel (Enden abgeschnitten, unteres Drittel geschält) 1 Tasse frische Erbsen 0,5kg Heurige (neue […]

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Spargel-Ravioli

Spargel-Ravioli Ich mag dieses Gericht… weil es nach Spargel und Butter schmeckt… zwei Sachen die ich liebe liebe liebe… :-)   Zutaten für 4 Portionen: 300g Mehl 3 Eier 1kg Spargel weiß (unteres Ende abgeschnitten, geschält) 1/2kg Spargel grün (unteres Ende abgeschnitten, unteres Drittel geschält) […]