Alle unter Fenchel verschlagworteten Beiträge

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Taboulé mit gegrilltem Fenchel und Avocado

Taboulé mit gegrilltem Fenchel und Avocado Ich mag dieses Gericht weil… der Fenchel schön fenchelig schmeckt, die Avocado cremig, der Feta salzig und Zitronenabrieb sowieso alles großartig macht.   Zutaten für 4 Portionen: 4 Stück Fenchel ( in Viertel geschnitten) 250g Bulgur 150g Feta (zerbröselt) […]

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Fenchelcurry mit Petersilien-Koriander-Couscous

Fenchelcurry mit Petersilien-Koriander-Couscous Ich mag dieses Gericht weil… das Curry schön fenchelig schmeckt und der Couscous überhaupt nicht langweilig ist, sondern fein locker würzig.   Zutaten für 4 Portionen: Für die Currypaste 4-5 Schalotten (grob gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (grob zerschnitten) 3 Stängel Zitronengras (in grobe […]

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Lauwarmer Gerstensalat mit Fenchel, Süßkartoffeln, Karfiol und Haselnusspesto

Lauwarmer Gerstensalat mit Fenchel, Süßkartoffeln, Karfiol und Haselnusspesto Ich mag dieses Gericht weil… das Pesto schön nach Rosmarin und Haselnüssen schmeckt und die Süßkartoffeln und der Fenchel großartig miteinander harmonieren.   Zutaten für 4 Portionen: 1 kleiner Kopf Karfiol (Röschen abgeschnitten) 2 Süßkartoffeln (in Würfel […]

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Rigatoni mit geschmortem Kalb, Fenchel und Tomaten

Rigatoni mit geschmortem Kalb, Fenchel und Tomaten Ich mag dieses Gericht weil… das Fleisch butterweich ist, das Ragout schön intensiv nach Fenchel schmeckt, aber durch den Chili trotzdem pikant und würzig ist.   Zutaten für 4 Portionen: 500g Rigatoni 700g Kalbsschulter (in 2 cm große […]

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Kürbis-Fenchelquiche mit Ziegenfrischkäse

Kürbis-Fenchelquiche mit Ziegenfrischkäse Ich mag dieses Gericht weil… der Kürbis und der Fenchel angenehm süß schmecken, der Chili und der Ziegenfrischkäse trotzdem einen scharf-cremig-salzigen Kontrast reinbringen.   Zutaten für eine Quiche: 250g glattes Mehl 120g Topfen 150g Butter (zimmerwarm) 4 Eier 200ml Schlagobers 300g Ziegenfrischkäse […]

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Pasta mit Salsiccia und Fenchel

Pasta mit Salsiccia und Fenchel Ich mag dieses Gericht weil…  ich die Fenchel-Salsiccia-Kombi liiiiiiiebe :-).   Zutaten für 4 Portionen: 400g Pasta 4 Stück Salsiccia (die Haut entfernt) 3 Stück Fenchel (in Scheiben geschnitten und das Kraut unbedingt aufbehalten) 1L  Rinderbrühe 150ml Weißwein 2 Karotten […]

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Miesmuscheln mit Kokosmilch und Fenchel

Miesmuscheln mit Kokosmilch und Fenchel Ich mag dieses Gericht weil… die Muscheln saftig sind, der Sud schön scharf ist und nach Kokos, Fenchel und Zitronengras schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 4 Stück Fenchel (mit Strunk in Achtel geschnitten) 1,5kg Miesmuscheln (gesäubert, Bart entfernt) 400ml […]