Alle unter Fisch verschlagworteten Beiträge

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Gebratener Saibling mit Kohlrabi-Erbsengemüse

Gebratener Saibling mit Kohlrabi-Erbsengemüse Ich mag dieses Gericht weil…  die frischen Erbsen süß und knackig sind, der Kohlrabi einen guten Biss hat und der Saibling schön saftig schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 4 Saiblingsfilet (Gräten gezupft) 1 Tasse geschälte frische Erbsen 2 Kohlrabi (geschält […]

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Welspolpette mit Erbsenpüree und Zuckerschotensalat

Welspolpette mit Erbsenpüree und Zuckerschotensalat Ich mag dieses Gericht weil…  die Polpette schön zitronig schmecken, das Püree cremig und erbsig und der Salat knackig und frisch.   Zutaten für 4 Portionen: 500g Wels (fein gewürfelt) 80g Weissbrot (fein zerkleinert) 1 Ei ½ Bund Petersilie (Blätter […]

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Bachforelle mit Karfiolpüree und Pak Choi

Bachforelle mit Karfiolpüree und Pak Choi Ich mag dieses Gericht weil… das Püree schön cremig und frisch schmeck, der Pak Choi wunderbar knackig und senfig und die Forelle schön saftig ist.   Zutaten für 4 Personen: 2 Bachforellenfilets (entgrätet und in 2 Hälften geteilt) 1  […]

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Lachsforelle mit grünem Spargel, frischen Erbsen und Zitronen-Hollandaise

Lachsforelle mit grünem Spargel, frischen Erbsen und Zitronenhollandaise Ich mag dieses Gericht weil… die Forelle schön saftig ist, das Gemüse knackig und alles zusammen so leicht und frühlingshaft schmeckt (obwohl es das natürlich nicht ist)… ich liebe Butter :-)!   Zutaten für 4 Portionen: 2 […]

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Dorade mit Petersilien-Knoblauchöl und Mangold-Erdäpfel-Gemüse

Dorade mit Petersilien-Knoblauchöl und Mangold-Erdäpfel-Gemüse Ich mag dieses Gericht weil… es mich an Urlaub, Sonne und Meer erinnert und es definitiv Zeit dafür wird :-).   Zutaten für 4 Portionen: 4 Doraden 1kg Mangold (inkl. Stängel in Streifen geschnitten) 0,6kg Erdäpfel (geschält und in ca. […]