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Kalbsbutterschnitzel mit Pastinaken-Zuckerhut-Püree

Kalbsbutterschnitzel mit Pastinaken-Zuckerhut-Pürree Ich mag dieses Gericht weil… die faschierten Kalbslaberl schön saftig sind und die süße Pastinake und der bittere Zuckerhut sich gerne mögen. Außerdem war es das letzte Gericht was ich in meiner ‚alten‘ Küche gekocht habe :-).   Zutaten für 4 Portionen: 500g […]

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Rigatoni mit geschmortem Kalb, Fenchel und Tomaten

Rigatoni mit geschmortem Kalb, Fenchel und Tomaten Ich mag dieses Gericht weil… das Fleisch butterweich ist, das Ragout schön intensiv nach Fenchel schmeckt, aber durch den Chili trotzdem pikant und würzig ist.   Zutaten für 4 Portionen: 500g Rigatoni 700g Kalbsschulter (in 2 cm große […]