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Blunznknödel mit Bergkäse und rotem Betesalat

Blunznknödel mit Bergkäse und rotem Bete Salat Ich mag dieses Gericht weil… der Knödel wunderbar ‚blunzig‘ ist und die rote Bete zitronig frisch schmeckt und noch einen schöne Biss hat.   Zutaten für 4 Personen: 200g Semmelwürfel 300g Blunzn, Blutwurst (enthäutet und in Scheiben geschnitten) […]

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Bärlauch-Erdäpfelknödel mit Ziegenfrischkäse

Bärlauch-Erdäpfelknödel mit Ziegenfrischkäse Ich mag dieses Gericht weil… ich Bärlauch liiiiiebe! Der Knödel ist schön flaumig, würzig und Buuuuuutter liebe ich sowieso :-). Comfortfood <3!   Zutaten für 4 Portionen: 350g gekochte mehlige Erdäpfel (durch eine Presse gedrückt) 150g-200g Bärlauch (fein gehackt) 150g griffiges Mehl 40g […]

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Kaspressknödel mit Bärlauch, Feta und grünem Salat

Kaspressknödel mit Bärlauch, Feta und grünem Salat Ich mag dieses Gericht weil… eeeeeendlich Bärlauch, endlich wieder was anderes als Kraut und Rüben, eeeendlich Frühling … und der Kaspressknödel schmeckt wunderbar bärlauchig und salzig und der Salat mit dem Jogurt ist wunderbar frisch dazu.   Zutaten […]

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Lieblingsknödel: Spinat-Parmesan-Knödel und Käsknödel

Lieblingsknödel: Spinat-Parmesan-Knödel und Käsknödel Ich mag dieses Gericht weil… es soooooooo gut schmeckt. Die Knödel sind schön flaumig und saftig, der Spinat durch den Parmesan salzig und der Käs-Knödel schmeckt wie Kässpätzle in Knödelform… großartig :-).   Zutaten für 4-6 Portionen: 400g Semmelwürfel 2 Zwiebel […]

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Rote Bete Carpaccio mit Mangold-Feta-Knödel

Rote Bete Carpaccio mit Mangold-Feta-Knödel Ich mag dieses Gericht weil… der Knödel schön flaumig, salzig und erdig schmeckt, die rote Bete wunderbar süß dazu schmeckt und die Kombi unschlagbar ist :-).   Zutaten für 4 Portionen: 200g Feta (ganz klein gewürfelt) 600-800g Mangold (inkl. Stängel fein geschnitten) […]

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Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel

Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel Ich mag dieses Gericht… weil es einfach mein Lieblings-Eierschwammerl-Gericht ist… deswegen wird es mehr als einmal während der Saison gegessen 😉   Zutaten für 4 Portionen: 250g Semmelwürfel 1kg Eierschwammerln (geputzt) 2 Eier ½ l Gemüsebrühe 200ml Schlagobers 2 EL Crème fraîche […]

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Rote-Bete-Knödel mit Gruyère

Rote-Bete-Knödel mit Gruyère Ich mag das Gericht weil…die rote Bete in dem Gericht fast süß schmeckt und sehr gut mit dem salzigen Gruyère harmoniert.   Zutaten für 4 Portionen: 250g Semmelwürfel 150g Gruyère (gerieben) 250g rote Bete (gegart und fein gerieben) 2 Eier 1 Zwiebel […]

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