Alle unter Mangold verschlagworteten Beiträge

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Gefüllte Paprika mit Mangold, Feta und gelber Paradeissoße

Gefüllte Paprika mit Mangold, Feta und gelber Paradeissoße Ich mag dieses Gericht weil… die Tomatensoße schön süß und durch die grünen Paprika trotzdem herb schmeckt…. uuuund der Mangold schmeckt durch die mitverwendeten Stiele ganz großartig erdig :-).   Zutaten für 4 Personen: 4 große Germangold […]

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Ravioli mit Mangold und Büffelmozarella

Ravioli mit Mangold und Büffelmozarella Ich mag dieses Gericht weil… die Füllung schön saftig ist, der Mozarella schöne Fäden zieht und gefüllte Teigtaschen in jeder Form sowieso unschlagbar sind… uuund die Mangoldstiele sind schön knackig und erdig und durch die Butter ganz samtig.   Zutaten […]

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Lauwarmer Glasnudelsalat mit Karfiol, Shiitake Pilzen und Mango

Lauwarmer Glasnudelsalat mit Karfiol, Shiitake Pilzen und Mango Ich mag dieses Gericht weil… der Karfiol schöne Röstaromen abbekommen hat, die Mango wunderbar süß schmeckt und der Salat gleichzeitig aber eine schöne Schärfe und Säure hat. Achso und Koriander liebe ich sowieso :-).   Zutaten für 4 […]

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Orientalisches Hendl mit Mangold-Linsen Gemüse

Orientalisches Hendl mit Mangold-Linsen Gemüse Ich mag dieses Gericht weil…  es ein super Winter-Wohlfühlgericht ist. Das Hendl schmeckt schön würzig und das Mangold-Linsen Gemüse dazu kräftig, cremig und erdig.   Zutaten für 4 Portionen: 4 Hendlkeulen 2 daumengroße Stück Ingwer (in Scheiben geschnitten) 1 Zitrone […]

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Rote Bete Carpaccio mit Mangold-Feta-Knödel

Rote Bete Carpaccio mit Mangold-Feta-Knödel Ich mag dieses Gericht weil… der Knödel schön flaumig, salzig und erdig schmeckt, die rote Bete wunderbar süß dazu schmeckt und die Kombi unschlagbar ist :-).   Zutaten für 4 Portionen: 200g Feta (ganz klein gewürfelt) 600-800g Mangold (inkl. Stängel fein geschnitten) […]

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Kokos-Chili-Udonnudeln mit Mangold, Pak Choi und gebratenem Mais

Kokos-Chili-Udonnudeln mit Mangold, Pak Choi und gebratenem Mais Ich mag dieses Gericht weil…  es sehr sehr scharf und süß zugleich schmeckt… außerdem ist es ein super All|Tag –Gericht!   Zutaten für 4 Portionen: 300g Udon-Nudeln 400g Kokosmilch 3-6 gemörserte getrocknete rote Chilischoten (je nach gewünschtem […]

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Dorade mit Petersilien-Knoblauchöl und Mangold-Erdäpfel-Gemüse

Dorade mit Petersilien-Knoblauchöl und Mangold-Erdäpfel-Gemüse Ich mag dieses Gericht weil… es mich an Urlaub, Sonne und Meer erinnert und es definitiv Zeit dafür wird :-).   Zutaten für 4 Portionen: 4 Doraden 1kg Mangold (inkl. Stängel in Streifen geschnitten) 0,6kg Erdäpfel (geschält und in ca. […]

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Rotes Curry mit Mangold, Melanzani und gelben Zucchini

Rotes Curry mit Mangold, Melanzani und gelben Zucchini Ich mag dieses Gericht weil… es scharf, frisch, fruchtig und schön erdig nach dem Mangold schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: Für die Currypaste 2 TL Koriandersamen (gemahlen) 1 ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen) 2-6 rote Chilis (je […]

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Mangold-Quiche mit Feta und Champignons

Mangold-Feta-Quiche Ich mag dieses Gericht weil… der Mangold und die Champignons schön erdig schmecken und der cremig salzige Feta gut dazu passt.   Zutaten für 4 Portionen: 250g glattes Mehl 120g Topfen 150g Butter (zimmerwarm) 4 Eier 200ml Schlagobers 0,5kg Mangold (Stiele in Scheiben geschnitten, […]

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Taboulé mit kleinen Mangold-Feta-Böreks

 Taboulé mit kleinen Mangold-Feta-Böreks Ich mag dieses Gericht weil… die Böreks knusprig und herzhaft sind und das Taboulé durch die Petersilie und Zitrone schön frisch schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 1 große Tasse Bulgur ca. 10 – 15 Datteltomaten (filetiert und in Achtel geschnitten) […]