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Ravioli mit Mangold und Büffelmozarella

Ravioli mit Mangold und Büffelmozarella Ich mag dieses Gericht weil… die Füllung schön saftig ist, der Mozarella schöne Fäden zieht und gefüllte Teigtaschen in jeder Form sowieso unschlagbar sind… uuund die Mangoldstiele sind schön knackig und erdig und durch die Butter ganz samtig.   Zutaten […]

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Rote Bete Carpaccio mit Mangold-Feta-Knödel

Rote Bete Carpaccio mit Mangold-Feta-Knödel Ich mag dieses Gericht weil… der Knödel schön flaumig, salzig und erdig schmeckt, die rote Bete wunderbar süß dazu schmeckt und die Kombi unschlagbar ist :-).   Zutaten für 4 Portionen: 200g Feta (ganz klein gewürfelt) 600-800g Mangold (inkl. Stängel fein geschnitten) […]

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Mangold-Quiche mit Feta und Champignons

Mangold-Feta-Quiche Ich mag dieses Gericht weil… der Mangold und die Champignons schön erdig schmecken und der cremig salzige Feta gut dazu passt.   Zutaten für 4 Portionen: 250g glattes Mehl 120g Topfen 150g Butter (zimmerwarm) 4 Eier 200ml Schlagobers 0,5kg Mangold (Stiele in Scheiben geschnitten, […]

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