Alle unter Melanzani verschlagworteten Beiträge

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Panzanella mit Melanzani und Feta

Panzanella mit Melanzani und Feta Ich mag dieses Gericht weil… es sooo gut zum Sommer passt! Die Melanzani schmecken schön cremig, der Feta und die Minze machen das Gericht trotzdem frisch. Und Tomaten jetzt… sowieso großartig :-).   Zutaten für 6 Portionen: 1kg verschiedene Tomaten […]

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Melanzani-Curry mit Fisolen

Melanzani-Curry mit Fisolen Ich mag dieses Gericht weil… Die Melanzani wunderbar weich und cremig schmecken, aber gleichzeitig würzig und scharf sind…. sooooo gut :-).   Zutaten für 4 Portionen: für die Currypaste 3 Schalotten (geschält und in grobe Stücke geschnitten) 3 Knoblauchzehen (geschält) 1 daumengroßes […]

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Fregula mit gegrillten Melanzani, Zucchini, Tomaten und Feta

Fregula mit gegrillten Melanzani, Zucchini, Tomaten und Feta Ich mag dieses Gericht weil… ich die Fregula aus Sardinien mitgenommen hab und das Gericht sehr sehr gut schmeckt. Die Sarden wären sehr wahrscheinlich mit dieser Zubereitungsart nicht einverstanden ;-).   Zutaten für 4 Portionen: 300g Fregula […]

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Rotes Curry mit Mangold, Melanzani und gelben Zucchini

Rotes Curry mit Mangold, Melanzani und gelben Zucchini Ich mag dieses Gericht weil… es scharf, frisch, fruchtig und schön erdig nach dem Mangold schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: Für die Currypaste 2 TL Koriandersamen (gemahlen) 1 ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen) 2-6 rote Chilis (je […]

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Cevapcici mit Djuvec und Rosmarin-Jogurt

Cevapcici mit Djuvec und Rosmarin-Jogurt Ich mag dieses Gericht… weil es trotz seiner Deftigkeit soooo sehr nach Sommer, Urlaub und Kind sein schmeckt…letzteres wahrscheinlich nur, wenn man so wie ich seine Sommerferien in Kroatien verbracht hat :-)   Zutaten für 4 Portionen: 350g Schweinsfaschiertes 350g Rindsfaschiertes 2 […]

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Pita mit Köfte, gegrillten Melanzani, Gurkenjogurt und Paprika-Sellerie-Salat

Pita mit Köfte, gegrillten Melanzani, Gurkenjogurt und Paprika-Sellerie-Salat Ich mag dieses Gericht… weil die Köfte deftig-würzig schmecken, das Jogurt mild-minzig und der Paprika-Selleriesalat schön frisch dazu schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: Für den Paprikasalat 2 rote und 2 gelbe Paprika (entkernt und in Streifen […]