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Crostini mit Ricotta und Zucchiniblüten

Crostini mit Ricotta und Zucchiniblüten Ich mag dieses Gericht weil… der Ricotta schön cremig, der Pecorino würzig und diese kleinen Zucchini und die Blüten wunderbar frisch und buttrig schmecken.   Zutaten für 4 Portionen: 8 Scheiben Baguette 250g Ricotta (zerbröckelt) 150g Pecorino (zerbröckelt) 8 Zucchiniblüten und […]

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Erbsenrisotto mit glasierten Karotten und Ricotta

Erbsenrisotto mit glasierten Karotten und Ricotta Ich mag dieses Gericht… weil die Erbsen frisch und knackig sind und die Karotten schön süß schmecken.   Zutaten für 4 Portionen: 250g Risottoreis 150ml Weißwein 1 große Tasse frische Erbsen 10 neue Karotten (geschält und Grün abgeschnitten) 1l […]

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Ricotta-Fenchelsamen-Ravioli mit Kürbis

Ricotta-Fenchelsamen-Ravioli mit Kürbis Ich mag dieses Gericht weil…ich Kürbis in Kombination mit Fenchelsamen und Chili liebe.   Zutaten für 4 Portionen: 300g glattes Mehl 3 Eier 300g Ricotta 150g Ziegenfrischkäse 1 Butternusskürbis mittlerer Größe (gewürfelt) 1 unbehandelte Zitrone (Zesten) 1 EL Fenchelsamen 2-3 getrocknete Chilischoten […]

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