Alle unter Risotto verschlagworteten Beiträge

© fuenfhauskitchen

Spargelrisotto mit frischen Erbsen und Belper Knolle

Spargelrisotto mit frischen Erbsen und Belper Knolle Ich mag dieses Gericht weil…  ich Risotto sowieso liebe und in diesem ausschließlich Lieblingszutaten enthalten sind :-)… der Spargel ist schön knackig, die frischen Erbsen wunderbar süß und die Belper Knolle rundet das Ganze mit viel Umami ab. […]

© fuenfhauskitchen

Walnuss-Risotto mit roter und gelber Bete

Walnuss-Risotto mit roter und gelber Bete Ich mag dieses Gericht weil… die Walnüsse schön herb sind und die Bete wunderbar süß und trotzdem erdig schmeckt.   Zutaten für 4 Personen: 1 große rote Bete (geschält und in Würfel geschnitten) 1 große gelbe Bete (geschält und […]

© fuenfhauskitchen

Zitroniges Risotto mit Zucchiniblüten und Eierschwammerl

Zitroniges Risotto mit Zucchiniblüten und Eierschwammerl Ich mag dieses Gericht weil… das Risotto soooo sehr nach Sommer schmeckt. Die Eierschwammerl sind schön knackig, die Blüten schmecken blumig, aber auch leicht senfig und der Zitronenabrieb und Zitronenthymian machen es sehr sommerlich!   Zutaten für 4 Personen: […]

© fuenfhauskitchen

Risotto mit Cime di Rapa und frischer Belper Knolle

Risotto mit Cime di Rapa und frischer Belper Knolle Ich mag dieses Gericht weil… der Stängelkohl dezent bitter ist und das Risotto durch die Belper Knolle schön cremig und käsig schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 400 – 500g  Cime di Rapa (italienischer Stängelkohl, die […]

© fuenfhauskitchen

Radicchio-Risotto mit Kräuterseitlingen

Radicchio-Risotto mit Kräuterseitlingen Ich mag dieses Gericht weil… der Radicchio noch leicht bitter ist, aber die geschmorten Schalotten schön süß dazu schmecken und die Kräuterseitlinge schön fleischige Konsistenz haben.   Zutaten für 4 Portionen: 1 kleiner Kopf Radicchio (in feine Streifen geschnitten) 5 kleine Schalotten […]

© fuenfhauskitchen

Kürbisrisotto mit Mandel-Petersilien-Crunch

Kürbisrisotto mit Mandel-Petersilien-Crunch Ich mag dieses Gericht weil… das Risotto wunderbar cremig-süß schmeckt und die Mandeln ganz wunderbar dazu passen.   Zutaten für 4 Portionen: ca. 700g Butternusskürbis (geschält und in grobe Würfel geschnitten) 250g Risottoreis 1 Zwiebel (klein gewürfelt) 1 Knoblauchzehe (klein gewürfelt) 2 […]

© fuenfhauskitchen

Taleggio-Risotto mit gegrillten Zucchini

Taleggio-Risotto mit gegrillten Zucchini Ich mag dieses Gericht weil…  das Risotto durch den Taleggio cremig-herb schmeckt und die Zucchini und die Petersilie trotzdem eine schöne Frische reinbringen.   Zutaten für 4 Portionen: 250g Risottoreis 1 Zwiebel (klein gewürfelt) 1 Knoblauchzehe (klein gewürfelt) 2 daumengroße Stück Sellerie […]

© fuenfhauskitchen

Eierschwammerl-Risotto mit frittiertem Salbei

Eierschwammerl-Risotto mit frittiertem Salbei Ich mag dieses Gericht… weil die Eierschwammerl knackig sind, das Risotto schön schlotzig und der Salbei im Mund zerbröselt. Zutaten für 4 Portionen: 250g Risottoreis 150ml Weißwein 1/2kg Eierschwammerl (geputzt) 1l Hühner-oder Gemüsebrühe 2 daumengroße Stück Knollensellerie (klein gewürfelt) 1 kleine […]

© fuenfhauskitchen

Erbsenrisotto mit glasierten Karotten und Ricotta

Erbsenrisotto mit glasierten Karotten und Ricotta Ich mag dieses Gericht… weil die Erbsen frisch und knackig sind und die Karotten schön süß schmecken.   Zutaten für 4 Portionen: 250g Risottoreis 150ml Weißwein 1 große Tasse frische Erbsen 10 neue Karotten (geschält und Grün abgeschnitten) 1l […]

© fuenfhauskitchen

Risotto mit weißem Spargel

Risotto mit weißem Spargel Ich mag dieses Gericht weil.. es dieses Jahr mein erstes Spargelgericht ist und ich Spargel liebe liebe liebe… deswegen werden noch unzählige Rezepte folgen… :-)   Zutaten für 4 Portionen: 750g weißer Spargel (geschält, die vordere Hälfte in 3 Stücke geschnitten, […]

© fuenfhauskitchen

Rote-Bete-Risotto mit Ziegenfrischkäse

Rote-Bete-Risotto mit Ziegenfrischkäse Ich mag dieses Gericht weil.. die rote Bete sehr süß schmeckt und der Ziegenfrischkäse ein cremig derber Kontrast dazu ist.   Zutaten für 4 Portionen: 6 mittlere rote Beten, ca. 1 kg (alle geschält, 2 ½ Knollen in kleine Würfel geschnitten, den […]