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Blunznknödel mit Bergkäse und rotem Betesalat

Blunznknödel mit Bergkäse und rotem Bete Salat Ich mag dieses Gericht weil… der Knödel wunderbar ‚blunzig‘ ist und die rote Bete zitronig frisch schmeckt und noch einen schöne Biss hat.   Zutaten für 4 Personen: 200g Semmelwürfel 300g Blunzn, Blutwurst (enthäutet und in Scheiben geschnitten) […]

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Rote Bete Quiche mit Feta und Kren

Rote Bete Quiche mit Feta und Kren Ich mag dieses Gericht weil…  rote Bete und Kren einfach eine unschlagbare Kombi sind und es mein letztes fotografiertes Gericht 2016 war :-).   Zutaten für 6 kleine Quiche-Förmchen oder eine große Quiche: 250g glattes Mehl 120g Topfen 150g […]

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Rote Bete Carpaccio mit Mangold-Feta-Knödel

Rote Bete Carpaccio mit Mangold-Feta-Knödel Ich mag dieses Gericht weil… der Knödel schön flaumig, salzig und erdig schmeckt, die rote Bete wunderbar süß dazu schmeckt und die Kombi unschlagbar ist :-).   Zutaten für 4 Portionen: 200g Feta (ganz klein gewürfelt) 600-800g Mangold (inkl. Stängel fein geschnitten) […]

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Rote-Bete-Risotto mit Ziegenfrischkäse

Rote-Bete-Risotto mit Ziegenfrischkäse Ich mag dieses Gericht weil.. die rote Bete sehr süß schmeckt und der Ziegenfrischkäse ein cremig derber Kontrast dazu ist.   Zutaten für 4 Portionen: 6 mittlere rote Beten, ca. 1 kg (alle geschält, 2 ½ Knollen in kleine Würfel geschnitten, den […]

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Rote-Bete-Knödel mit Gruyère

Rote-Bete-Knödel mit Gruyère Ich mag das Gericht weil…die rote Bete in dem Gericht fast süß schmeckt und sehr gut mit dem salzigen Gruyère harmoniert.   Zutaten für 4 Portionen: 250g Semmelwürfel 150g Gruyère (gerieben) 250g rote Bete (gegart und fein gerieben) 2 Eier 1 Zwiebel […]

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