Alle unter Salat verschlagworteten Beiträge

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Roter Reissalat

Roter Reissalat Ich mag dieses Gericht weil…  der rote Reis einen schönen Biss hat, großartig nussig schmeckt und der Salat schon ein kleiner Sommervorbote ist… aber jetzt freu ich mich erstmal dass eeeeendlich der Frühling da ist.   Zutaten für 4 Portionen: 200g roter Reis […]

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Lauwarmer Linsensalat mit Süßkartoffeln

Lauwarmer Linsensalat mit Süßkartoffeln Ich mag dieses Gericht weil… die Linsen schön knackig und frisch schmecken und die Süßkartoffel weich, cremig-süß und zugleich scharf sind.   Zutaten für 4 Portionen: 250g Berglinsen 500g Süßkartoffeln (geschält und in Viertel geschnitten) 1 rote Zwiebel (geschält und in […]

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Kaspressknödel mit Bärlauch, Feta und grünem Salat

Kaspressknödel mit Bärlauch, Feta und grünem Salat Ich mag dieses Gericht weil… eeeeeendlich Bärlauch, endlich wieder was anderes als Kraut und Rüben, eeeendlich Frühling … und der Kaspressknödel schmeckt wunderbar bärlauchig und salzig und der Salat mit dem Jogurt ist wunderbar frisch dazu.   Zutaten […]

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Salatherzen mit gebratenem Mais, Halloumi und Schafsmilch-Jogurt

Salatherzen mit gebratenem Mais, Halloumi und Schafsmilch-Jogurt Ich mag dieses Gericht weil… der Mais schön süß und buttrig ist und der Salat durch das Jogurt trotzdem frisch schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 400g Halloumi (in Scheiben geschnitten) 4 Salatherzen (in Achtel geschnitten) 5-10 Stück bunte Tomaten […]

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Gerstensalat mit Fisolen, Feta, gegrillten Zucchini und Petersilien-Cashew-Pesto

Gerstensalat mit Fisolen, Feta, gegrillten Zucchini und Petersilien-Cashew-Pesto Ich mag dieses Gericht weil… das Petersilien-Cashew-Pesto ganz großartig schmeckt und Feta sowieso alles noch großartiger macht. Zutaten für 4 Portionen: Für das Pesto 1 Bund Petersilie (inkl. Stängel grob geschnitten) 1 Handvoll Cashewkerne (in etwas Öl angeröstet) 1 Knoblauchzehe […]

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Taboulé mit kleinen Mangold-Feta-Böreks

 Taboulé mit kleinen Mangold-Feta-Böreks Ich mag dieses Gericht weil… die Böreks knusprig und herzhaft sind und das Taboulé durch die Petersilie und Zitrone schön frisch schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 1 große Tasse Bulgur ca. 10 – 15 Datteltomaten (filetiert und in Achtel geschnitten) […]