Alle unter Spargel verschlagworteten Beiträge

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Vignole

Vignole Ich mag dieses Gericht weil… alles schön frisch, grün und knackig schmeckt… Der Feta salzig, der Spargel spargelig, die Erbsen und die Blüten schön süß und die Saubohnen herb.   Zutaten für 4 Portionen: 500g dünnen grünen Spargel (in Stücke geschnitten, Spitzen separat) 8 […]

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Gebratener weißer Spargel mit Tomatensalsa und Burrata

Gebratener weißer Spargel mit Tomatensalsa und Burrata Ich mag dieses Gericht weil…  der Spargel schön knackig ist, die Salsa schön pikant und leicht nach Fenchelsamen schmeckt und die Burrata alles cremig abrundet.   Zutaten für 4 Portionen: 500g weißer Spargel (geschält und längs halbiert) 300g […]

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Spargelrisotto mit frischen Erbsen und Belper Knolle

Spargelrisotto mit frischen Erbsen und Belper Knolle Ich mag dieses Gericht weil…  ich Risotto sowieso liebe und in diesem ausschließlich Lieblingszutaten enthalten sind :-)… der Spargel ist schön knackig, die frischen Erbsen wunderbar süß und die Belper Knolle rundet das Ganze mit viel Umami ab. […]

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Grüner Spargel mit Schwein, Cashews und Basmatireis

Grüner Spargel mit Schwein, Cashews und Basmatireis Ich mag dieses Gericht weil… ich pfannengerührtes Schwein liebe!!! Die Kombi mit Spargel und Basilikum macht es noch großartiger :-)!   Zutaten für 4 Portionen: 500g grüner Spargel (unteres Drittel geschält und in Stücke geschnitten) 300g Schweinefaschiertes 3 […]

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Spargeltaboulé mit Lammköfte und Zitronen-Minzjogurt

Spargeltaboulé mit Lammköfte und Zitronen-Minzjogurt Ich mag dieses Gericht weil… die Taboulé so schmeckt dass man gar nicht mehr aufhören kann, die Köfte schön würzig scharf sind und das Jogurt großartig minzig und sauer schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 1 Tasse Bulgur 1 Bund […]

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Lachsforelle mit grünem Spargel, frischen Erbsen und Zitronen-Hollandaise

Lachsforelle mit grünem Spargel, frischen Erbsen und Zitronenhollandaise Ich mag dieses Gericht weil… die Forelle schön saftig ist, das Gemüse knackig und alles zusammen so leicht und frühlingshaft schmeckt (obwohl es das natürlich nicht ist)… ich liebe Butter :-)!   Zutaten für 4 Portionen: 2 […]

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Frühlings-Couscous

Frühlings-Couscous Ich mag dieses Gericht weil… der Couscous wunderbar locker ist, der Spargel und die Erbsen schön knackig sind und Feta, Minze und Basilikum sowieso alles großartig macht :-)!   Zutaten für 4 Portionen: 225g Couscous 500g grüner Spargel (Enden abgeschnitten, unteres Drittel geschält, in Stücke […]

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Spinatgnocchi mit weißem Spargel

Spinatgnocchi mit weißem Spargel Ich mag dieses Gericht weil… die Gnocchi schmackhaft und flaumig sind, der Spargel schön nach Spargel und Butter schmeckt und noch ein bisschen Biss hat.   Zutaten für 4 Portionen: 500g frischen Spinat (gewaschen und grobe Stängel entfernt) 800g mehlige Erdäpfel […]

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Quiche mit grünem Spargel und frischen Erbsen

Quiche mit grünem Spargel und frischen Erbsen Ich mag dieses Gericht weil… eeeeeendlich Spargel! Und ich liiiiiiebe Spargel… und frische Erbsen auch… und überhaupt Frühling <3!   Zutaten eine große Quiche oder 6 Miniquiche: 250g glattes Mehl 120g Topfen 150g Butter (zimmerwarm) 4 Eier 200ml […]

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Frühlings-Frittata mit grünem Spargel, Erbsen, Heurigen und Rucolapesto

Frühlings-Frittata mit grünem Spargel, Erbsen, Heurigen und Rucolapesto Ich mag dieses Gericht weil… die Frittata schön cremig-mild schmeckt und das würzig-scharfe Pesto gut dazu passt.   Zutaten für 4 Portionen: 0,5kg grüner Spargel (Enden abgeschnitten, unteres Drittel geschält) 1 Tasse frische Erbsen 0,5kg Heurige (neue […]

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Spargel-Flammkuchen mit Belper Knolle und Basilikum-Minzöl

Spargel-Flammkuchen mit Belper Knolle und Basilikum-Minzöl Ich mag dieses Gericht weil…. SPARGEL, SPARGEL, SPARGEL!!! Zutaten für 4 Portionen: Für den Teig 250g Mehl 150ml lauwarmes Wasser 20g Hefe eine Prise Salz und Zucker   1 Bund Basilikum (alles) 1 getrocknete kleine Chilischote (gemörsert) 1 Bund […]

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Lauwarmer Spargelsalat mit Avocado, Erdbeeren und gratiniertem Feta

Lauwarmer Spargelsalat mit Avocado, Erdbeeren und gratiniertem Feta Ich mag dieses Gericht weil… alles dabei ist was man so braucht: süß, sauer, scharf, salzig, knackig, cremig, frisch… und sooo gut.   Zutaten für 4 Portionen: 1kg grüner Spargel (Enden abgeschnitten, unteres Drittel geschält) 2 reife […]