Alle unter Spargel verschlagworteten Beiträge

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Spargel-Ravioli

Spargel-Ravioli Ich mag dieses Gericht… weil es nach Spargel und Butter schmeckt… zwei Sachen die ich liebe liebe liebe… :-)   Zutaten für 4 Portionen: 300g Mehl 3 Eier 1kg Spargel weiß (unteres Ende abgeschnitten, geschält) 1/2kg Spargel grün (unteres Ende abgeschnitten, unteres Drittel geschält) […]

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Grünes Curry mit violettem Spargel, Hendl und Erbsen

Grünes Curry mit violettem Spargel, Hendl und Erbsen Ich mag dieses Gericht weil… es durch das Zitronengras und die Limettenblätter schön frisch schmeckt und durch die Schärfe trotzdem von innen wärmt.   Zutaten für 4 Portionen: Für die Currypaste 2-3  Schalotten (grob gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (grob […]

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Spargel-Quiche mit Seidenausternpilzen und Ziegenfrischkäse

Spargel-Quiche mit Seidenausternpilzen und Ziegenfrischkäse Ich mag dieses Gericht… weil der  Spargel und die Austernpilze schön mild und buttrig schmecken und der Ziegenfrischkäse eine herb-salzige Note mitbringt.   Zutaten für 1 große Quiche oder 6 kleine Quiche: 250g glattes Mehl 150g Butter (zimmerwarm) 120g Topfen […]

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Gerösteter grüner Spargel mit Büffelmozzarella

Gerösteter grüner Spargel mit Büffelmozzarella Ich mag dieses Gericht… weil der Spargel schöne Röstaromen hat und durch den Zitronenabrieb trotzdem frisch schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 1kg grüner Spargel (Enden abgeschnitten und das untere Drittel geschält) 2 Büffelmozzarella 2-3 Zitronen (Abrieb) Olivenöl, Salz, Pfeffer, […]

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Soba-Nudeln mit grünem Spargel, Shiitake und Cashews

Soba-Nudeln mit grünem Spargel, Shiitake und Cashews Ich mag dieses Gericht weil… der Spargel schön knackig ist und es durch die Kaffir-Limettenblätter schön frisch und leicht schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 350g Soba-Nudeln 500g grünen Spargel (unteres Ende weggeschnitten und erstes unteres Drittel geschält, […]

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Geröstetes Brot mit grünem Spargel und pochiertem Ei

Geröstetes Brot mit Spargel und pochiertem Ei Ich mag dieses Gericht weil… wie gesagt, ich liebe liebe liebe Spargel :-)   Zutaten für 4 Portionen: 500g grüner Spargel (unteres Ende abgeschnitten, und 2/3 geschält) 4 Eier (ganz frisch) 4 Scheiben Brot Salz, Pfeffer, Olivenöl Den […]

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Risotto mit weißem Spargel

Risotto mit weißem Spargel Ich mag dieses Gericht weil.. es dieses Jahr mein erstes Spargelgericht ist und ich Spargel liebe liebe liebe… deswegen werden noch unzählige Rezepte folgen… :-)   Zutaten für 4 Portionen: 750g weißer Spargel (geschält, die vordere Hälfte in 3 Stücke geschnitten, […]