Alle unter Speck verschlagworteten Beiträge

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Kräutergnocchi mit Eierschwammerl und Pancetta

Kräutergnocchi mit Eierschwammerl und Pancetta Ich mag dieses Gericht weil… die Gnocchi gleichzeitig herb und frisch schmecken und die Kombi Schwammerl und Speck sowieso ein großartiger Klassiker ist.   Zutaten für 4 Personen: 800g mehlige Kartoffeln (gekocht) 2 Bund Kräuter (z.B Petersilie, Salbei, Oregano, Zitronenbasilikum, […]

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Topinambur-Maronicremesuppe mit Speckcroutons

Topinambur-Maronicremesuppe mit Speckcroutons Ich mag dieses Gericht weil… der Tompinabur wunderbar rauchig, die Maroni schön süß schmecken und die Croutons dazu knusprig und speckig sind.   Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel (geschält und gewürfelt) 1 Knoblauchzehe (geschält und zerdrückt) 2 Stangen Staudensellerie (in Scheiben […]

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Linseneintopf mit Schwarzkohl

Linseneintopf mit Schwarzkohl Ich mag dieses Gericht weil… weil ich die Kombination von Linsen und Speck liebe und so ein Eintopf genau das Richtige an nebeligen Herbsttagen ist.   Zutaten für 4 Portionen: 500-600g Schwarzkohl (Stängel entfernt und in Streifen geschnitten) 200g Berglinsen 4 mittelgroße […]

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Mafalde mit Steinpilzen, Speck und Datterini

Mafalde mit Steinpilzen, Speck und Datterini Ich mag dieses Gericht weil…  es gehaltvoll und deftig ist, gleichzeitig trotzdem fruchtig und frisch durch die Datterini und die Petersilie schmeckt.   Zutaten für 4 Portionen: 500g Mafalde Ca. 20 Stück Datterini (halbiert) 10-20 Stück Steinpilze (je nach Größe, geputzt und […]

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